12富足的味道(第2/2 页)
,您临时吩咐我再多买一些菜,我有买一大块猪脂,但是回到家忙东忙西就忘了这件事,真是对不起。」
「下次不要再忘了!」
张嫂转身时瞧见我来了,裂嘴笑说:「唉呦,这位是小姐吧,长的真好,长的真好!」
卡桑一瞧见我来了,便没再责备张嫂:「你们来的正好。阿喜你去帮忙把碗筷摆好,碧吟你站这旁看着就好,小心别被煎鱼的油喷到了。」
此时一旁的张嫂不知道从哪儿,拿出了好大一块白花花的猪脂。她用刀将一大块的猪脂切成大小适中的方块,轻轻地放进锅里加热,然后不断地重复翻炒以避免烧焦,猪脂慢慢地开始释放油脂,阵阵香味瞬间扑鼻而来。待猪脂被炒的变成乾瘪金黄色泽时,便可起锅放置碗中,油脂则倒入另一大碗存放,此时厨房早已溢满炒猪油的香味。
我曾在老家看过阿母做猪油,但那猪脂小块许多,榨乾后的猪油渣大约只有我眼前看到的四分之一多而已。猪油冷却之后,又会凝结成固体。阿母煮菜用到猪油的时候,都是用锅铲的角挖那么一点点在锅内轻抹一下而已,一小碗可以用很久。卡桑如此豪爽的使用这么多油来煎鱼,真是看的我目瞪口呆!
卡桑笑着问我说:「这鱼,我煎的香不香?」
我赶紧回答:「香,真的好香。」
「马上就可以开饭了。把嘴巴闭起来,女孩子的嘴巴不要张那么开,难看!」
「是的,卡桑。」
这间厨房,比阿爸阿母家的厨房大上至少二倍,还有那锅刚煮好的饭,是真正的饭!在老家吃的饭,米粒少的可怜,主要都是地瓜,而且阿母都放很多水,这样一杯米可以煮较多饭,但又不是稀饭,是黏黏的饭。而曹家的米饭却是颗颗晶莹饱满,粒粒分明。
虽然那时我对金钱还没有多大的概念,但是看着厨房有这么多的菜,我知道从那天起,不会再饿肚子了。这满屋菜餚和米饭的香味,是富足的味道啊!
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