尚食女官在九零第22节(第2/3 页)
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在宫内她是极少做猪肉了,皇上不喜欢吃,那些贵人们也都不吃猪肉,认为猪是食用污秽之物长大的,吃它有辱身份。至于民间,猪肉更是价贱如泥。
虽然极少做,可她倒是知道猪肉的一些做法,譬如这沾蒜酱,就是听了诗学着做的。
腌制的鱼她也清洗了一遍,准备用来烤着吃。鱼用来烤制在宫内通常是在祭祀的时候才会这样,而她在宫内日常做的鱼是鲊,没办法,皇上喜欢这么吃。就是将鱼切成薄片,然后加上盐、酒还有香料腌制,最后与隔夜的米饭隔层放置到缸里发酵。
鱼腌制后在通风处晾了几天,已经脱水变得干干巴巴的,为了让烤下来口感更好一些,洛渔就用筷子固定住鱼身,小火慢烤的同时往上面刷油,油润到鱼身里面,很快表面看起来就很光润了。因为是腌制过的,也不需要再额外放盐,洛渔只是撒�
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