第17章 做小灶，赞不绝口(第1/2 页)

周海华走了，丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。

厨师这个行业，你会炒大灶就肯定会炒小灶，除非是那种直接从大灶开始学的。

既然阎解文大灶都炒的那么好吃，那小灶只会更好吃。

阎解文看了看菜篮子，有一只鸡，有一块猪肉，有青椒，有豆腐，有番茄，有鸡蛋，得，已经知道怎么做了。

白切鸡，青椒肉丝，肉末豆腐，番茄炒蛋，四个家常菜齐了。

时间来到十点半左右，阎解文起身备菜。

先处理白切鸡，作为粤菜名菜，白切鸡讲究的就是肉熟骨生，意思是肉已经熟了，但骨头里还处于鲜红有血的状态。

这种状态的白切鸡口感最嫩，因为一切都是刚刚好。

不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头，阎解文决定将其完全弄熟。

白切鸡并不是蒸出来，煮出来的，而是浸出来的。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026#1\"+\"04;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"16;\u0026\"+\"#112\"+\";\u0026#1\"+\"15;\u0026\"+\"#58;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"49;\u0026\"+\"#101\"+\";\u0026#1\"+\"07;\u0026\"+\"#56;\"+\"\u0026#10\"+\"2;\u0026#\"+\"52;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"19;\u0026\"+\"#118\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"99;\u0026\"+\"#111\"+\";\u0026#1\"+\"09;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#98\"+\";\u0026#1\"+\"07;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#49\"+\";\u0026#5\"+\"0;\u0026#\"+\"57;\u0026\"+\"#48;\"+\"\u0026#50\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"122;\"+\"\u0026#10\"+\"6;\u0026#\"+\"98;\u0026\"+\"#99;\"+\"\u0026#12\"+\"1;\u0026#\"+\"49;\u0026\"+\"#50;\"+\"\u0026#50\"+\";\u0026#5\"+\"6;\u0026#\"+\"46;\u0026\"+\"#97;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"107;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026#1\"+\"04;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"16;\u0026\"+\"#112\"+\";\u0026#1\"+\"15;\u0026\"+\"#58;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"119;\"+\"\u0026#11\"+\"9;\u0026#\"+\"119;\"+\"\u0026#46\"+\";\u0026#1\"+\"20;\u0026\"+\"#105\"+\";\u0026#9\"+\"7;\u0026#\"+\"111;\"+\"\u0026#11\"+\"5;\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#11\"+\"7;\u0026#\"+\"111;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"120;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"54;\u0026\"+\"#54;\"+\"\u0026#56\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"111;\"+\"\u0026#11\"+\"4;\u0026#\"+\"103;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#1\"+\"05;\u0026\"+\"#109\"+\";\u0026#1\"+\"03;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#10\"+\"9;\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#49\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"103;\"+\"\u0026#10\"+\"5;\u0026#\"+\"102;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"

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